南宁生榨米粉“**年夜 门户 ”，来南宁必吃！

南宁有人说，老友粉是南宁的手刺，而生榨粉才是南宁人的私房菜。用颠末发酵的米粉制造而成的生榨米粉，带着奇特的酸馊味，是外埠人很难懂得的味道，比拟之下，他们老友粉的酸笋味他们更轻易接收。只有老南宁，还有在南宁生涯的时光长了的伴侣们，习惯了南宁的饮食口胃，才会垂垂发明生榨粉的酸爽、开胃。


         今天小南南测验考试为列位吃货统计一下好评生榨粉凑集最多的**个处所，依照他们的地舆地位散布，分为“**个门户”。当然，还有很多小店暗藏在年夜街冷巷中，他们的风味还不为人所知，假如你发明了，接待赶紧给小南南投稿，益街坊！


         

         水街派
         麻姑、远红、天天
         地址：南宁水街、水街惠平易近船埠
         
      
       图片起源于早报网网友“小时尚”

         “青山是南宁的肺，水街是南宁的胃”。假如你想在南宁市区内找到最正宗的生榨米粉，最轻易的措施就是到水街往吧。


         这里的**家生榨米粉在南宁的着名度最高。固然，有些吃了十多年的老南宁抱怨说味道不如以前巴拉巴拉之类……可是，假如要带外埠的伴侣品尝这道“私房菜”，还真的非这**家莫属。


         麻姑、远红、天天到底哪一家最好吃，吃货们仁者见仁智者见智，所以，到水街这边来吃生榨粉还有一个上风，你可以**家都吃，亲身对照，不再道听途说！恩，尽力做一个有幻想的吃货！

        
          图片起源于收集

         讲生榨粉的做法：

1，将泡过的米打成浆，放到布袋里吊干水；


2，将米粉团包好放到草木灰里过一夜，待发酵变酸后，这一步是制造的要害，生榨粉的微酸的味道由此而来。发酵后再放到热水里烫到半生熟，然后打匀待用；


3.接下来，将粉团放到米粉榨具中，用手平均挤压，一根根细修长长的粉就从小孔里出来，落到热烫的水中。即榨即烫，烫熟，捞出来，这就是生榨米粉了

        
        在很多生榨米粉店启用机械榨粉机的现在，远红生榨米粉，保持仍保持手工榨粉

        
         古城-新平易近路派
         蒙记（新平易近***路口-明园新都四周）、李景记（建政古城路口-飞凤市场侧门四周）

         
         图片起源于早报网网友“小时尚”


         在水街派的强盛光环下，蒙记生榨米粉和李景记谨小慎微地经营了近十年，自成一派。据小南南目测、品尝，这一派的米浆偏****白，酸爽味尽对不输水街派，并且小南南的基友最爱蒙记的酸笋，对于小南南这种吃不得辣的孩子而言，的确就是***辣好吗！但看见基友吃得甚爽，加了一勺又一勺，可见是酸辣口胃人士的真爱！


         
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         论生榨粉的服法：
         汤料：骨头浓汤
         佐料：碎肉卤汁、豉油膏、熟芽菜、酸菜以及葱、蒜、喷鼻菜、紫苏、酸辣椒、酸笋（看图，小南南基友最爱的酸笋，流口水没！）

        
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         口感评测：米粉爽滑细腻，“生鲜”感浓郁，还带有一种不同凡响的微酸味，令人胃口年夜开。搭配油条一路吃，将油条浸泡到骨头汤中，风味很奇特~

      
       图片起源于@柒潇枫

      

         邕宁-武叫派
         这两派的代表分辨是：
         邕宁区——蒲庙镇的古镇生榨粉（地址：蒲庙和平街路口）、那楼生榨粉；
         武叫县——武叫县城“粉之娇”生榨粉店（地址：武叫汽车站旁）、府城镇的生榨粉

        
        图片起源@陌上浅浅

         隧道的吃货之所以埋怨南宁市区内的生榨米粉不敷正宗，广泛是由于市区的生榨粉发酵水平不敷，或者爽**不发酵，他们感到，这种粉只能叫“榨粉”，不克不及成为“生榨粉”，慎重的生榨粉，要到生榨粉的起源地往寻找，而邕宁和武叫则是南宁周边生榨粉名气最盛的两个处所。


         讲邕宁生榨粉：

      

         生榨米粉在壮话里称为“粉拉馊”，是壮族地地域的在一中传统食品，呈现简直切时光已不成考，但传说来源于邕宁蒲庙镇，也有人说是那楼镇。是以蒲庙和那楼的生榨粉，被很多人以为是最正宗的。


         往蒲庙镇探食生榨粉，必定要试的是和平街路口的古镇生榨粉。吃完米粉后，可以到本地喷鼻火最盛的五圣宫看看，就在古镇生榨米粉店的四周。而蒲庙汉林骑楼街，是一条有着逾百年汗青的古老街道，是资深摄友推举的怀旧复古风拍摄地。每年夏历**月二十，蒲庙镇还要举行开圩周年暨花婆节庆典运动，这个时辰往蒲庙不仅有得食，还能欣赏到热烈的壮族风气庆典运动。

      

         有得食，有得玩，这么隧道的先容，真的是一般旅游攻略都不会告知你的！


         想品尝那楼镇的正宗生榨米粉，据说可以到那楼镇的圩场上往找找。小南南老实地说，那楼的生榨米粉还真没有亲面试吃过，可是，不远的未来，小南南必定将试吃陈述双手送上给列位小伙伴！


         讲武叫生榨粉：

         
         图片起源于网友“半隻煙 ”

         武叫是壮族的起源地之一，壮平易近族文化积厚流光，中国壮语以武叫方言为尺度音，被誉为“中国壮乡”，这里的生榨米粉，被当地资深吃货所推举，完**市区内的不在话下，据说与蒲庙的比拟，口碑也一点不输。


         武叫县城名气比拟年夜，被吃货们传布比拟多的是“粉之娇生榨米粉”，原店址在武叫县汽车站旁边。地舆地位优胜，外埠人一下车，就能顿时品尝，所以传布的人最多，近年还在武叫县开了几家分店。但小南南住在武叫的一名吃货基友推举，在武叫县国民法院旁边的一家生榨米粉店，是很多本地人的真爱。

         
         图片起源于网友“小时尚”


         吃货网友“小时尚”先容，往武叫吃生榨粉，必定添加这种“机密兵器”——豆瓣酱！添加之后，整碗粉的**格刹时晋升有木有！！！


         别的武叫府城镇、双桥镇路边不着名生榨粉小店也有门客推举，但相对来说就比拟难找了。


         周末假如你想走远一点觅食，年夜可到邕宁、蒲庙这两个南宁近郊现成往走走，这些都是壮族食俗浓烈的处所，尝过生榨粉，趁便再往寻觅一下本地的其他特点甘旨，是不是很嗨森呢！


         再也不消埋怨周末没处所往了！本文由"南宁夜色"（www.gxyese.net）原创发布,如要转载请保留出处！